Еда в Греции: кулинарные традиции, цены, обзор отзывов туристов о питании

Кулинарные традиции Греции имеют следующие особенности:

  • Изобилие овощей, фруктов, зелени, соусов, морепродуктов.
  • Приготовление разнообразных салатов.
  • Мелко нарубленное мясо в основном в тушеном виде заправляют лимонным соком.
  • Ограничение фаст-фуда и предпочтение натуральным продуктам без «химии».
  • Активное использование оливкового масла в кулинарии.
  • Употребление сыров в большом количестве. Греки также очень любят апельсины, оливки, перец и баклажаны.
  • К любой трапезе, дома или в таверне, в Греции подается стакан воды и хлеб. Причем к разным блюдам подаются разные сорта хлеба. А вода предлагается бесплатно даже в элитных ресторанах.
  • Любому приему пищи в Греции предшествуют закуски, стимулирующие аппетит.

Традиционная греческая кухня очень вкусная, питательная и полезная.

На пышное застолье греки не жалеют денег. Если большая греческая семья или компания собралась вместе за праздничным обедом или ужином, стол будет ломиться от вкусностей.

Для греков трапеза – это целый ритуал, поэтому любое принятие пищи длится не менее часа.

Какие блюда стоит попробовать в Греции?

Греческие закуски

  • Долмадакья – это рис с фаршем, приправленный зеленью и лимонным соком и завернутый в виноградные листья (соленые или свежие). Иногда в фарш добавляются тертые томаты.
  • Дзадзики – это холодная закуска из несладкого йогурта (преимущественно из козьего или овечьего молока) с добавлением огурца и чеснока. Дзадзики мажут на хлеб перед едой. Это же блюдо на Кипре называют «талатури». Аналоги этой закуски под разными названиями присутствуют в меню Болгарии, Македонии, Индии.
  • Тирокафтери. Основной ингридиент – сыр фета с йогуртом, оливковым маслом, винным уксусом и перцем.
  • Каламаракья – закуска из жаренных на оливковом масле кальмаров. Блюдо получается вкусное и хрустящее и отлично подходит в качестве закуски перед едой или вприкуску к узо, пиву или белому вину.
  • Папуцакья – фаршированные кабачки и баклажаны.

Греческие салаты

  • Прославленный «греческий» салат с оливками, сыром фета и крупно нарезанными овощами. В Греции его называют «деревенским».
  • Хорта – это салат из дикорастущих трав. Это традиционное греческое блюдо имеет специфический вкус, к которому нужно привыкнуть. Польза от салата неоценима, это кладезь витаминов.
  • Дакос – критское блюдо. На Крите называется «кукувая». Это и салат, и закуска.На предварительно подготовленные сухари накладывают порубленные помидоры, затем размятую фету и заправляют базиликом и оливковым маслом.
  • Ангуродомата – это вегетарианский греческий салат. То есть, без сыра. С помидорами, огурцами, красным луком и перцем.
  • Тзатзики – салат из огурцов, заправленных йогуртом, чесноком и оливковым маслом.
  • Тоносалата – питательный салат с тунцом, анчоусом, фасолью, маслинами, картошкой, зеленым салатом, помидором, яйцами и луковицой. Заправляется оливковым маслом, горчицей и уксусом. Можно употреблять в качестве основного блюда, так как ингридиенты очень калорийные.
  • Мелитзаносалата – салат из печеных баклажанов. В качестве приправы используют оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок.

Греческие блюда из морепродуктов

  • Кальмары, фаршированные морепродуктами.
  • Поджаренные креветки со спаржей.
  • Морской окунь, приправленный критской дикорастущей травой.
  • Сибас с томатом, оливками и мармеладом.
  • Окунь с томатом, баклажанами и цукини.
  • Осьминог на гриле.
  • Запеченные кальмары.
  • Мидии на пару.

Традиционные мясные блюда Греции

  • Мусакас – запеканка из баклажанов, говяжьего фарша, луковицы, томатной пасты, перца, картофеля и зелени.
  • Паидакья – бараньи ребрышки, запеченные на углях.
  • Стифадо – это жареная крольчатина с томатной пастой, оливковым соусом, луком, чесноком. Блюдо заправляют красным вином, оливковым маслом, пряными приправами и помидорами в собственном соку.
  • Кокореци – баранина жаренная на вертеле. Бараний ливер заворачивают в предварительно подготовленные кишки и готовят.
  • Судзукаки – аналог люля-кебаб.
  • Кефтэдес – классические котлеты, только заправленные специфическими острыми приправами.

Греческие десерты

  • Пахлава. Это блюдо родом из Турции, но в Греции его видоизменили. Здесь подают пахлаву с 33 слоями теста по возрасту Иисуса Христа.
  • Ризогало. Это что-то вроде пудинга или просто молочной рисовой каши. Только в Греции сюда добавляют корицу, орехи и сухофрукты.
  • Василопита – сладкий пирог из дрожжевого теста с курагой, орехами и сухофруктами. Подают на праздник святого Василия, 1-го января.
  • Галактобуреко – пирог со взбитыми яйцами, молоком, манкой и заварным кремом. Особенно вкусен, если полить его греческим медом.
  • Карабьедес – миндальное песочное печенье.

Что пьют греки?

Почти все греки неисправимые кофеманы. Предпочитают фраппе. А вот чай они пьют только во время простуды. Традиционным напитком Греции считается ретцина — белое вино с добавлением смолы хвойных деревьев. Отлично подходит к жаренным блюдам.

К закускам подойдет анисовая водка Узо, Ципуро или чистая виноградная водка Раки. Ценится в Греции и настойка на травах Метакса. На острове Корфу можно купить ликер Кумкуат, а лучшая минеральная вода Эллады производится на курорте Лутраки.

Цены за питание в тавернах, на рынках и в магазинах Греции

В тавернах Греции подают блюда большими порциями. Мясные блюда обойдутся в 8-15 евро. Морепродукты – 5-10 евро. Но если вы захотите заказать большую порцию морепродуктов, вам следует подготовить приличную сумму денег – 15-40 евро. Салаты стоят дешевле  — от 4 до 8 евро.

Чашечка кофе в греческом кафе обойдется в 1,5-3,5 евро. 0,5л пива в Греции стоит примерно 2,5-4 евро.

Если вас устраивает фаст-фуд можно значительно сэкономить. Здесь предлагается довольно сытное и дешевое блюдо – гиррос. Это лепешка с мясом, овощами, картошкой, овощами и соусом. Стоит всего 2 евро (62 грн) и заменяет полноценный прием пищи.

Йогуртовое мороженое в фаст-фудах Греции также ценится за вкус и питательность. Им вполне можно насытиться и всего за 1,2 евро (37 грн). Биг Мак – 3 евро, а порция вареной кукурузы – 2 евро (62грн).

По отзывам туристов, в тавернах Греции можно довольно сытно покушать вдвоем на 20-25 евро. Легкий завтрак обойдется вдвое дешевле. Если только это не элитный ресторан и не очень престижный курорт.

Цены на продукты в Греции:

  • Куриное филе 1 кг – 5 евро (это 154 грн).
  • 12 шт. яиц – 2 евро (62 грн).
  • 1 кг говядины – 8 евро (247грн).
  • 1 кг свинины – 6 евро (185грн)
  • Сыр фета – 8 евро за 1 кг (247грн).
  • 0,5 оливкового масла – 6 евро (185грн)
  • Рыба – 6-10 евро (185-278грн).
  • Молоко – 1 евро за 1 литр (30грн).
  • Огурцы, помидоры, салат, арбузы и дыни продаются по 1 евро за 1кг (30грн).
  • Черешни и персики в среднем 4 евро (123грн).
  • Картофель 1кг – 21 грн.
  • Апельсины – 0,5 евро (15грн).
  • Клубника – 3,5 евро (108 грн).

Несколько советов по покупке продуктов в Греции

Будучи в Греции, не удивляйтесь режиму работы многих местных магазинов и рынков. Почему? Прочтите статью «В ритме Греции» и узнаете.

Поэтому если вы хотите купить на базаре все самое свежее, поспешите сделать покупки до 11-00. Хотите купить продукты в Греции дешево? Отдаляйтесь от центральных площадей, туристических центров и приходите где-то после 13-00. Перед закрытием базара продавцы снижают цены до 80%. И учтите, что после 14-00 все рынки закрываются.

В среднем, если вы отдыхаете в Афинах и сами покупаете продукты, питание обойдется вам примерно в 18 евро в день (от 550 грн), на Крите – 16 евро (от 490), на Родосе дороже – 37 евро (от 1000 грн).

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: