Что попробовать в Греции?

Кулинарные традиции Греции имеют следующие особенности:

• Изобилие овощей, фруктов, зелени, соусов, морепродуктов.
• Разнообразие салатов.
• Мелко нарубленное мясо в основном в тушеном виде заправляют лимонным соком.
• Ограничение фаст-фуда и предпочтение натуральным продуктам без «химии».
• Активное использование оливкового масла в кулинарии.
• Употребление сыров в большом количестве. Греки также очень любят апельсины, оливки, перец и баклажаны.
• К любой трапезе, дома или в таверне, в Греции подается стакан воды и хлеб. Причем к разным блюдам подаются разные сорта хлеба. А вода предлагается бесплатно даже в элитных ресторанах.
• Любому приему пищи в Греции предшествуют закуски, стимулирующие аппетит.

Традиционная греческая кухня очень вкусная, питательная и полезная.

На пышное застолье греки не жалеют денег. Если большая греческая семья или компания собралась вместе за праздничным обедом или ужином, стол будет ломиться от вкусностей.

Для греков трапеза – это целый ритуал, поэтому любое принятие пищи длится не менее часа.

Какой едой славится Греция?

Что попробовать в греческой таверне?

Закуски

• Долмадакья – это рис с фаршем, приправленный зеленью и лимонным соком и завернутый в виноградные листья (соленые или свежие). Иногда в фарш добавляются тертые томаты.
• Дзадзики – это холодная закуска из несладкого йогурта (преимущественно из козьего или овечьего молока) с добавлением огурца и чеснока. Дзадзики мажут на хлеб перед едой. Это же блюдо на Кипре называют «талатури». Аналоги этой закуски под разными названиями присутствуют в меню Болгарии, Македонии, Индии.
• Тирокафтери. Основной ингридиент – сыр фета с йогуртом, оливковым маслом, винным уксусом и перцем.
• Каламаракья – закуска из жаренных на оливковом масле кальмаров. Блюдо получается вкусное и хрустящее и отлично подходит в качестве закуски перед едой или вприкуску к узо, пиву или белому вину.
• Папуцакья – фаршированные кабачки и баклажаны.

Салаты

• Прославленный «греческий» салат с оливками, сыром фета и крупно нарезанными овощами. В Греции его называют «деревенским».
• Хорта – это салат из дикорастущих трав. Это традиционное греческое блюдо имеет специфический вкус, к которому нужно привыкнуть. Польза от салата неоценима, это кладезь витаминов.
• Дакос – критское блюдо. На Крите называется «кукувая». Это и салат, и закуска.На предварительно подготовленные сухари накладывают порубленные помидоры, затем размятую фету и заправляют базиликом и оливковым маслом.
• Ангуродомата – это вегетарианский греческий салат. То есть, без сыра. С помидорами, огурцами, красным луком и перцем.
• Тзатзики – салат из огурцов, заправленных йогуртом, чесноком и оливковым маслом.
• Тоносалата – питательный салат с тунцом, анчоусом, фасолью, маслинами, картошкой, зеленым салатом, помидором, яйцами и луковицой. Заправляется оливковым маслом, горчицей и уксусом. Можно употреблять в качестве основного блюда, так как ингридиенты очень калорийные.
• Мелитзаносалата – салат из печеных баклажанов. В качестве приправы используют оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок.

Греческие блюда из морепродуктов

• Кальмары, фаршированные морепродуктами.
• Поджаренные креветки со спаржей.
• Морской окунь, приправленный критской дикорастущей травой.
• Сибас с томатом, оливками и мармеладом.
• Окунь с томатом, баклажанами и цукини.
• Осьминог на гриле.
• Запеченные кальмары.
• Мидии на пару.

Традиционные мясные блюда Греции

• Мусакас – запеканка из баклажанов, говяжьего фарша, луковицы, томатной пасты, перца, картофеля и зелени.
• Паидакья – бараньи ребрышки, запеченные на углях.
• Стифадо – это жареная крольчатина с томатной пастой, оливковым соусом, луком, чесноком. Блюдо заправляют красным вином, оливковым маслом, пряными приправами и помидорами в собственном соку.
• Кокореци – баранина жаренная на вертеле. Бараний ливер заворачивают в предварительно подготовленные кишки и готовят.
• Судзукаки – аналог люля-кебаб.
• Кефтэдес – классические котлеты, только заправленные специфическими острыми приправами.

Десерты

• Пахлава. Это блюдо родом из Турции, но в Греции его видоизменили. Здесь подают пахлаву с 33 слоями теста по возрасту Иисуса Христа.
• Ризогало. Это что-то вроде пудинга или просто молочной рисовой каши. Только в Греции сюда добавляют корицу, орехи и сухофрукты.
• Василопита – сладкий пирог из дрожжевого теста с курагой, орехами и сухофруктами. Подают на праздник святого Василия, 1-го января.
• Галактобуреко – пирог со взбитыми яйцами, молоком, манкой и заварным кремом. Особенно вкусен, если полить его греческим медом.
• Карабьедес – миндальное песочное печенье.

Греческие спиртные и безалкогольные напитки

Почти все греки неисправимые кофеманы. Предпочитают фраппе. А вот чай они пьют только во время простуды. Традиционным напитком Греции считается ретцина – белое вино с добавлением смолы хвойных деревьев. Отлично подходит к жаренным блюдам.

К закускам подойдет анисовая водка Узо, Ципуро или чистая виноградная водка Раки. Ценится в Греции и настойка на травах Метакса. На острове Корфу можно купить ликер Кумкуат, а лучшая минеральная вода Эллады производится на курорте Лутраки.

Цены на продукты в Греции: таверны, рынки, магазины

В тавернах Греции подают блюда большими порциями. Мясные блюда обойдутся в 8-15 евро. Морепродукты – 5-10 евро. Но если вы захотите заказать большую порцию морепродуктов, вам следует подготовить приличную сумму денег – 15-40 евро. Салаты стоят дешевле  – от 4 до 8 евро.

Чашечка кофе в греческом кафе обойдется в 1,5-3,5 евро. 0,5л пива в Греции стоит примерно 2,5-4 евро.

Если вас устраивает фаст-фуд можно значительно сэкономить. Здесь предлагается довольно сытное и дешевое блюдо – гиррос. Это лепешка с мясом, овощами, картошкой, овощами и соусом. Стоит всего 2 евро (62 грн) и заменяет полноценный прием пищи.

Йогуртовое мороженое в фаст-фудах Греции также ценится за вкус и питательность. Им вполне можно насытиться и всего за 1,2 евро (37 грн). Биг Мак – 3 евро, а порция вареной кукурузы – 2 евро (62грн).

По отзывам туристов, в тавернах Греции можно довольно сытно покушать вдвоем на 20-25 евро. Легкий завтрак обойдется вдвое дешевле. Если только это не элитный ресторан и не очень престижный курорт.

Цены на продукты в Греции:

• Куриное филе 1 кг – 5 евро (это 154 грн).
• 12 шт. яиц – 2 евро (62 грн).
• 1 кг говядины – 8 евро (247грн).
• 1 кг свинины – 6 евро (185грн)
• Сыр фета – 8 евро за 1 кг (247грн).
• 0,5 оливкового масла – 6 евро (185грн)
• Рыба – 6-10 евро (185-278грн).
• Молоко – 1 евро за 1 литр (30грн).
• Огурцы, помидоры, салат, арбузы и дыни продаются по 1 евро за 1кг (30грн).
• Черешни и персики в среднем 4 евро (123грн).
• Картофель 1кг – 21 грн.
• Апельсины – 0,5 евро (15грн).
• Клубника – 3,5 евро (108 грн).

Несколько советов по покупке продуктов в Греции

Будучи в Греции, не удивляйтесь режиму работы многих местных магазинов и рынков. Почему? Прочтите статью «В ритме Греции» и узнаете.

Если вы хотите купить на базаре все самое свежее, поспешите сделать покупки до 11-00.

Хотите купить продукты в Греции дешево? Отдаляйтесь от центральных площадей, туристических центров и приходите где-то после 13-00. Перед закрытием базара продавцы снижают цены до 80%.

И учтите, что после 14-00 все рынки закрываются.

Если вы отдыхаете в Афинах и сами покупаете продукты, питание обойдется вам примерно в 18 евро в день (от 550 грн), на Крите – 16 евро (от 490), на Родосе дороже – 37 евро (от 1000 грн).

Афины: кухня, что попробовать